张忠华 谢 宾
（济南市农业科学研究院 250316）
生姜是山东特产品，济南的生姜种植品种主要有莱芜大姜、莱芜小姜、辐育一号、金昌大姜、山农一号、山农二号等十余个生姜品种，经过6年连续筛选试验，这些品种在济南市都稳产丰产，对提高产量，提高市场竞争力和扩大出口，提升土地资源产值，提高农民收入，起着难以估量的促进作用，有广阔的推广应用前景。
单产和增产幅度均较大。每亩产高达5000～6500千克，在相同条件下，比面姜提高35.6%。其商品性状优良，具有较强市场竞争力。姜块大、单片居多、奶头肥、姜丝较少、肉质细腻脆嫩、辛辣味中等、商品性佳。姜苗、姜根少且壮。同样种植条件下地上茎分枝10～15个，且地上茎更粗。地下肉质根少于面姜，但根厚。叶片展开且颜色较深。该种叶片展平而张开，叶浓绿色。上部叶片聚集，有效光合面积较大。抗逆性较强。耐寒性较好，进入10月以后，其它姜的上部叶片显着发黄，但上述品种依然保持绿色。能提早栽培，推迟采收，有利于提高产量，增加营养成分。
2.1 生姜种植地具备条件
生姜种植田应选在远离工业“三废”和农业废弃物，医疗污水与废弃物及生活垃圾等污染地区，大田环境条件中的土壤，水质，大气质量等指标要达到国家农产品产地环境标准。要求地势平坦，排灌便利，雨后不易积水，土壤结构松散，理化性状优良，土壤肥力高的砂质壤土和轻壤土为宜。
2.2 做好生姜播种的前期准备
2.2.1 早春与整地相结合施足基肥：姜田春季应提早精细整地，做到松实有度。测土配方施肥技术的应用势在必行。根据地力肥沃程度，大田生姜种植每亩应该撒施优质腐熟的圈肥3000～4000千克作为基肥，按既定行距沟施豆饼70～80千克，生物有机肥150～160千克，硫酸钾25～30千克，硼肥1～1.5千克作种肥。
2.2.2 精选姜种适时催芽：晒姜和困姜，播种前1个月取出姜种，先用清水洗净，于晴天上午8∶00～9∶00进行晒姜，晚上收起，重复进行2～3次至姜皮发白发亮。在晒困过程中，注意淘汰腐烂、瘦弱、发软、肉质变褐、表皮干瘪皱缩，色泽灰暗的姜块。选择姜块肥厚，饱满，光亮，肉质鲜黄色，不受冻害，无病虫危害的壮实姜块为种子，以种子重约70克为宜，每亩备种生姜300～350千克。挑选好姜种之后应药剂浸种处理，将姜种浸于阿维菌素·噻菌铜悬浮剂的500倍液中浸泡15～30分钟，或将姜催芽播种前的阿维菌素噻菌铜500倍液中浸种处理或“根叶康”的80～120倍液中浸泡处理15分钟，既可以预防姜瘟病和根结线虫病，又可以预防姜癞皮病的发生。姜种催芽的温度控制在25℃左右，催芽18～20天，待姜芽长至0.8～1厘米后，根据姜芽的大小进行分级准备播种。
2.3 适时精细播种
2.3.1 适当早播：济南市地膜栽培4月初即可定植，小拱棚生姜3月底至4月初定植，大棚生姜3月20日左右定植。
2.3.2 化学除草及地膜覆盖：可选用姜、蒜、草克乳油200～250毫升/亩，也可选用施田补乳油100～120毫升/亩，还可选用乙氧氟草醚乳油40～50毫升/亩。按照每亩用药量加水75～100千克，在生姜播种时，向姜沟和四周地面均匀喷洒药液。选择0.01毫米厚，120～140厘米宽规格地膜覆盖。
2.3.3 合理密植：高产地块每亩栽5500棵左右，行距60～65厘米，株距不少于20厘米的植株。中肥水的地块每亩种植5500～6000株，行距60厘米，株距18厘米。
3.1 苗期管理
生姜苗期及时遮荫的主要模式是条幅型遮阳网、或者条幅型打孔膜、高位棚室遮荫网等几种模式，济南市生姜种植多采用条幅型遮荫。在小拱棚种植模式中，高位棚遮阳网的遮荫作用最佳。主要是浇小水。为了确保生姜出苗顺利，播后盖地之前浇2遍透水，一般在出苗前不浇透水，而是待姜芽刚出土时浇透水，要按照当地天气和土壤墒情情适度把握。第一口水如果浇迟了姜苗就会受干旱的影响，芽尖容易枯干。由于地膜保墒效果好，苗期不容易浇太勤水，并以在膜下浇少量水较为适宜。如遇水涝要及时排涝。
3.2 重施分枝肥，补施叶面肥
7月底结合撤出遮荫物，开沟施生物肥100～150千克、豆饼50千克、硫酸钾30千克，追完肥要及时灌水。9月底视姜苗生长情况，叶面追肥7～10天，连续3～4次。
3.3 适时浇水，分次培土
姜苗出土70%时，应视天气情况、土壤质地与土壤墒情进行灌水。夏天浇水宜早不宜迟，忌正午。重视雨后的及时排水。立秋后生姜植株生长旺盛需水量增加，需要4～5天浇水1次，时刻保持土壤湿润，为了确保生姜采收时粘泥土少，贮藏方便，可于采前3～4日浇水1次。自施用分枝肥以后，视姜的长势适时分2～3次培土。抽去遮荫物，第一次培土追施大肥后，改沟谷为垄谷，后期结合灌水，培土2～3遍，生长中后期根据生姜生长情况培土数次。
4.1 病害防治
4.1.1 姜瘟病：姜瘟病主要应采取农业措施和药剂防治，禁止施用剧毒农药，尤其严禁使用福尔马林类剧毒农药浸种和漫灌浇地消毒，适宜采取下列措施：①进行轮作换茬。②土壤消毒：播前约30天，用专业施药器具间隔约30厘米，每亩地可以施入氯化苦25～35千克，药液要施到土层15～25厘米深处，每一点应喷入2～3毫升，再覆盖塑料薄膜闷3～5天，撤膜后15～20天可予以整地备播姜种。③注意种植地应施用净肥，浇入净水，要注意选择无病姜种。④种植地要适时进行排水防涝。⑤种植田生姜植株发病早期应及早使用药剂预防。可应用3%克菌康可湿性粉剂800克进行种植田灌根，每7～10天灌根1次，连续灌根3～5次。⑥及时清除田间发病植株，使用药液处理土壤并以石灰打点坐标，待生姜收获后，将此处土壤深埋处理。
4.1.2 斑点病：在生姜植株发病初期使用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加入75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，隔7～10天喷一次，连喷2～3次。喷药时在药液中适当添加叶面肥，如天达2116等，可使叶片变绿、增厚，增强光合作用，提高植株抗病力。
4.1.3 线虫病：可使用杀线虫剂防治。播种前，每亩生姜在沟内使用或培土前使用3%米乐尔颗粒剂10千克、80%二氯异丙醚乳油3千克。生姜生长期若发现线虫危害，可用1.8%阿维菌素2000倍液灌根，每穴药剂量100～150克，灌后可浇一次水。
4.2 虫害防治
4.2.1 姜螟：可选用98%巴丹可溶性粉剂1000～1500倍液，每7～10天喷一次。田间要安装频振式杀虫灯诱杀甜菜夜蛾、姜螟等害虫成虫。
4.2.2 姜蓟马：可选用吡虫啉可湿性粉剂、啶虫脒可湿性粉剂对水喷雾。
4.2.3 地下害虫：48%乐斯本乳油每亩用100～150毫升对水浇灌于播种沟内或3%辛硫磷颗粒剂每亩用量2～3千克，在生姜播种时撒施于播种沟内。
生姜不耐低温，最佳采收时间是初霜过后10～15天内，这时采收不仅不冻伤姜块，而且能充分利用生姜中、后期的增产黄金时间。晚期拱棚保护地可以推迟采收20天左右。
推广大型生姜保鲜储藏窖技术，具有姜窑集中处理，走道大，便于机械作业，适宜沙存等特点，生姜保存良好，虫害轻微，药物用量小，能很好地解决烂窖，闷井，排水，排湿，温度调节等难题，且能随时进窖查看，便于管理，储藏质量高，适合于集中产区以及大型购销企业的推广使用。
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