猎鹿犬，别名苏格兰猎鹿犬，原产地英国，起源于9世纪。这一美丽而稀有的古老品系集速度、力量和勇气于一身，被赞为“神所创造最完美的生物”。几个世纪以来它曾一度成为上层贵族身份的象征，那时没有一个地位低于伯爵的人能够拥有苏格兰猎鹿犬，乃至于它一直被视为苏格兰皇室御用犬。
猎鹿犬是现存经认定为纯正血统中最古老的犬种之一。猎鹿犬是大型群猎犬，也是很好的伴侣犬。其最初是苏格兰为了猎鹿而培育的。在英国维多利亚王朝时代，主张猎场对外开放。当时苏格兰高地有许多野生动物，其中有鹿类，人们就利用其克星——凶猛又矫健的猎鹿犬来对付它们。猎鹿犬身高力大，粗糙的毛皮可以抵挡恶劣的气候。作为猎犬，猎鹿犬是卓越的，它有很敏锐的嗅觉，擅长追踪和猎杀力量及速度惊人的苏格兰鹿。其外表酷似灵，据传可能是古老凯尔特灵最纯种的后代，被称作粗毛灵。苏格兰的名门望族对它进行精心的饲养，在它身上花费了很大的心血。因猎鹿犬十分适应当地干燥的气候和旷野为主的环境，苏格兰人在高地上猎取狼和其他大型的猎物时会带着它们。当1746年英国人打败苏格兰人，该地的名门望族随之解体，猎鹿犬的饲养受到了威胁。此后，随着历史的发展，猎人开始用猎枪来猎鹿，猎鹿犬逐渐失去它的使命，其数量大幅减少。不过，在美国、加拿大和澳大利亚未受影响，饲养得较多。
猎鹿犬能延续到今天，18世纪的伟大诗人沃尔特·斯科特先生功不可没。在他的作品中，苏格兰的一切事物都具有强烈的浪漫主义色彩，使更多的人了解苏格兰和苏格兰美丽的事物，而这其中就包括猎鹿犬。还有19世纪的著名画家爱德文·朗塞尔先生，在他的画作中有一幅猎鹿犬油画，对猎鹿犬的优美、高贵、美丽做了详尽的描绘，使得人们更多地认识并青睐这一犬种。维多利亚女王便是这些猎鹿犬“忠粉”的其中一位，她也喂养了一头漂亮的猎鹿犬。
猎鹿犬体型优美、强健。猎鹿犬公犬的肩高在76～82厘米之间，母犬的肩高大于72厘米，身躯显得匀称而不粗糙。
猎鹿犬头部长，脑袋高高昂起，平坦而不圆。头部的毛发长度中等，比其他毛发软一些。眼睛颜色深，一般是深褐色、褐色或榛色。眼睛适度丰满，眼圈为黑色，休息时眼神柔和，但兴奋时目光锐利，且视线很远。耳朵位置高，休息时耳朵像灵犬那样向后折，虽然兴奋时会凸起，但有折痕，有时会是半立耳。立耳则属于缺陷。耳朵柔软、平滑，触摸的感觉如老鼠毛。没有过长的被毛或刘海，但有时会有银色的丝质毛发出现在身躯和耳朵尖。耳朵应是黑色或暗黑色。耳朵处宽，向眼睛方向逐渐变窄，口吻向鼻尖方向明显变窄。口吻尖，但牙齿和嘴唇较平。鼻镜为黑色（有些兰驼色犬的鼻镜是蓝色），且略微弯曲。浅色的犬应该有黑色的口吻，有丝质的髭须和漂亮的胡须。
腿宽而平，前腿和肘部有足够的宽度。前腿必须尽可能直。足爪紧凑，脚趾位置合适。后躯下垂，尽可能宽、有力。臀部的距离分得比较开。狭窄的后躯显示出缺乏力量，膝关节适度倾斜，从臀部到飞节距离很大，后躯宽而平坦。尾巴比较长，尖端略细，可延伸到离地面3.81厘米的地方，或低于飞节3.81厘米。当犬静止时，尾巴笔直下垂或略微弯曲；
运动或兴奋时，尾巴卷曲，但不能举过背部。覆盖有大量毛发，毛发浓厚而呈刚毛质地，下半部分毛发略长，而末端略有刘海不属于缺陷。
猎鹿犬的被毛为粗糙的刚毛，覆盖于身躯、颈部以及四肢上，其长度为7.6～10厘米；
头部、胸部和腹部被柔软的毛发所覆盖。刘海位于前腿、后腿内侧的地方，但不能形成像苏格兰牧羊犬那样的“羽毛”。理想的被毛是浓厚、紧密、粗糙的，触摸的感觉粗硬、干涩。
猎鹿犬的毛色有：深蓝灰色、不同深浅的灰色、斑点色、黄色、沙红色、红褐色，首选的毛色为深蓝灰色，允许有白色的被毛，允许白色的毛发出现在胸前和脚趾，但前提是只限于深色的犬种。没有白色的出现最为完美，但有部分优秀的品种在尾尖稍稍带点白色。
性情温顺的猎鹿犬是安静的、高贵的、敏锐的、警觉的，对主人感情深厚，忠诚度非常高，虽然不富有攻击性，但是遇到危险便会展示它的超强耐力和不屈服的勇气，因此很受当地人喜爱。猎鹿犬在追捕猎物时有着巨大的勇气，而在家中却有着绅士般的气质。
猎鹿犬的食量比较大，因此我们要给它们准备充足的食物，但为了猎鹿犬的健康，也要给它们准备合理的营养搭配。
饲喂猎鹿犬时需要注意：各种食物在饲喂前要经过一定的加工处理，不仅可以增加食物的适口性，提高犬的食欲和消化率，还能防止有害物质对犬造成伤害。生肉和内脏要用水洗净，切碎煮熟，再混入蔬菜，短时间煮沸，使之成为混合的肉菜汤。蔬菜应充分冲洗，除去泥沙。不能用生肉和生菜喂犬，以防寄生虫病和传染病，但又不宜长时间煮，以免损失大量的维生素。健康的饮食，可以延长猎鹿犬的寿命。以下几种配方可以参考。
配方一：500克碎牛肉，500克小米，150克青菜，少许盐，混合煮熟后做成饭团，分次喂给。
配方二：瘦肉类500克，米和小麦各250克，青菜200克，食盐少许。
配方三：大米150克，玉米面150克，高粱面50克，肉100克，青菜100克，另加骨粉、鱼松、食盐少许。
配方四：牛肉350克，米250克，面粉300克，蔬菜400克，奶渣100克，动物性脂肪10克，鱼肝油8克，酵母6克，胡萝卜60克，盐10克，骨粉14克。
猎鹿犬不需花费过多精力来照料，用钉状刷每天彻底刷理就足以使其保持健康、清洁。用金属梳可将污垢异物轻而易举地梳理下来，泥巴很快干掉，轻轻抖动即可去除。趾甲应保留一定长度，若太长，当犬活动时就会有刮擦地面的刺耳声，太短则长度不够，就不能提供足够的摩擦力。尽管这种品系的犬无须刻意装点，但每周用大剪毛刀除去脏毛、死皮还是很有必要的。尾部毛发也可经常修剪，需时常检查牙齿、耳朵，并清除牙垢和耳垢，以免发炎。一些猎鹿犬易患肛门腺炎等疾病，所以保持肛门周边清洁很重要。
猎鹿犬作为参展犬，还需做一些准备工作，比如洗澡需提前进行，较硬的毛需在沐浴中加入适量香波。猎鹿犬洗后毛发柔软蓬松，要使其服帖顺滑约需几天时间。为了参展，有人倾向于拔去耳朵上的毛，有人倾向于拔掉腹部凌乱不齐的杂毛，以使轮廓看上去清爽整洁，这里没有明确要求，但千万不可拔头顶上的鬓毛。
在猎鹿犬身上，脚是剪刀唯一的用武之地。剪去腿垫间和趾甲边上多余的长毛，可以更加充分地显示出其腿部轮廓。
给猎鹿犬做美容唯一可能遇到的问题就是肘部毛发有时会生硬难看，这时可以为犬提供柔软草团或布团，让其躺下、压平。若仍不奏效，可喷涂一些油膏或油脂使毛浸润。
猎鹿犬只需刷子和梳子就能信心十足地步入展厅，因为崇尚自然在这一品系中尤为突出。
作为伴侣犬，猎鹿犬是完美的，但因它体型较大，不适宜在城市饲养。猎鹿犬需要较大的空间，最好养在庄园或是农场里。
猎鹿犬性格虽然温和，但它毕竟是猎犬，矫健而凶猛。猎鹿犬对陌生人有很高的警惕性，如果有陌生人想要对主人的庄园或农场有不利的行为，它可以起到护卫的作用。作为家庭的伴侣犬，需要对它进行一些训练，这样能更好地适应与人类的生活。
尽管猎鹿犬如此完美，但因其是烈性犬，所以被许多城市禁养。
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