郭静妍 伍 举 黄文琪 高 楠
诺维信（中国）投资有限公司，北京，100085
微生物是难以用肉眼直接观察到的微小生物总称，包括细菌、真菌、放线菌、原生动物、藻类等有细胞结构的微生物，以及病毒、支原体、衣原体等无完整细胞结构的生物。微生物无处不在，且相互紧密结合，是生态环境稳定和人类健康的重要保障。人类在微生物上的探索已超过百年，越来越多的研究表明了微生物在人类生产和生活中的重要作用。近些年，基于有益微生物清洁的技术正成为“绿色清洁”中的先锋产品，被应用于家居环境硬表面清洁中。作为传统化学溶剂的补充或替代品，可以在减少刺激性化学品使用的同时提供深度、持久清洁，有效控制异味以及帮助建立健康微环境[1]。
1.1 常见的微生物清洁技术中使用的菌种
目前在清洁剂中使用的有细菌和酵母菌，并且细菌更为常见[2]。在众多的微生物清洁制剂中，芽孢杆菌是一类最为流行的菌种，它们来源广泛。芽孢杆菌可以形成内生孢子（图1），在孢子状态下可以抵御外界的不利环境，也正是因为芽孢杆菌的这个特点，它们更容易被添加到洗涤剂及表面清洁剂配方中，进而在配方中存活下来。当芽孢杆菌遇到合适的生长环境，会开始萌发为杆状（图2），进而分解有机污渍。微生物清洁技术的配方中通常包含多重菌株，来满足针对不同污渍底物的清洁作用，如对油脂、淀粉及蛋白质等常见污渍底物的分解。另外，对于用于表面清洁的微生物菌株，需要进行严格的微生物风险评估，确认对人类和环境都无不利影响。
图1 芽孢杆菌的孢子状态
图2 芽孢杆菌的杆状状态
1.2 微生物清洁技术原理
细菌的生长需要营养源，通常为碳源、氮源、水分与无机盐，存在于家居环境硬表面的有机污渍恰恰可以被细菌利用。以芽孢杆菌为例，孢子跟随表面清洁剂配方的喷洒和擦拭附着在家居表面，当这些表面存在有机污渍，芽孢杆菌会利用这些有机物萌发和生长，萌发后进入活跃的芽孢杆菌状态会分泌多重酶，作用于污渍底物，将污渍底物分解。例如蛋白质酶分解蛋白污渍，脂肪酶分解油脂。微生物制剂中也包含多重细菌，力求达到最佳配比以产生多元酶，有效分解污渍。因为酶的存在，大分子污渍会被分解成小分子，更容易被清除。微生物也因为自身微小的特点，更容易存活在家居硬表面的细小缝隙和沟壑，以及容易藏污纳垢的死角区域，持续作用于污渍达到长效清洁的作用。图3为微生物作用于硬表面清洁的示意图。
图3 微生物清洁技术示意图
1.3 微生物清洁技术优势
传统清洁剂通常依靠化学试剂加以机械力去除家居硬表面的污渍。由于家居硬表面缝隙、沟壑及死角区域的存在，留存在这些区域的污渍和食物残渣仍然难以清理。微生物清洁产品中所富含的微生物恰恰可以留存深入这些区域，随着微生物的萌发和生长持续不断地分解污渍以到达深度和持久清洁的效果。伴随污渍的清洁，可以有效控制由残留食物产生的异味。越来越多的研究表明，微生物清洁技术中使用的有益微生物可以帮助平衡家居表面的菌群环境，提供健康保护。
虽然微生物清洁剂是一个相对较新的产品概念，但是在过去的两年，全球家清市场含有微生物的硬表面清洁剂的比例上升了3倍。根据Mintel数据库显示，2020―2021年共有45支微生物清洁剂产品上市，主要集中在欧洲及北美地区（两地占比72%），目前亚太地区产品相对较少。随着新冠疫情的影响，亚太地区消费者对于清洁剂的健康及安全的属性需求显著增强，根据诺维信公司市场调研，消费者接受相关普及后，75%的受访者对微生物清洁有了良好的认知并有强烈购买意愿，主要购买原因是可以享受其“长效清洁”的作用，受访者最愿意使用含有微生物清洁的场景是厨房和卫生间。
芽孢杆菌复合菌株清洁液产品中富含多种芽孢杆菌致力于产生多元酶，满足厨房常见污渍的需求。图4展示的是含有芽孢杆菌复合菌株清洁液与对照组对于蛋黄污渍的清洁效果对比，用于模拟残留在不锈钢水槽沟壑中的食物残渣。
伴随科技发展的脚步，人类正在不断地拓展对于微生物领域的认知以及重新审视我们与这种存活于地球几十亿年的生命体的密不可分的关系，随之而来的是不断拓展微生物在不同领域的应用。我们也希望借助微生物这种强大的自然力量为我们的美好生活赋能。
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