覃嘉佳，邹青，张继红，余红英
（1.江西生物科技职业学院，江西 南昌 330200；
2.江西省林业科学院，江西 南昌 330013；
3.九江市农业技术推广中心，江西 九江 332000）
随着社会经济的发展进步，如今的黄菊花茶产业也迎来了发展新机遇，有些黄菊种植基地走“农业+”的创新型发展道路，把特色农业与观光产业结合起来，将黄菊种植基地打造成一个集产业、加工、观光等为一体的新业态，相关生产区域和规模也在逐渐增大。但是由于黄菊花茶在历史发展中并未拥有属于自身的茶文化，有关产业对其文化的研究分析不够，因此会对相关旅游产业的发展产生影响。[1]
本文在分析许多学者对于黄菊花茶产业的发展、茶文化产业的机遇和挑战等文献后，探究黄菊花茶文化对旅游新业态的开发及策略；
深挖黄菊花茶本身的历史文化；
关注黄菊种植的环境；
开发与创新相关的旅游纪念品；
从多种渠道去传播黄菊花茶文化及其优点，开发黄菊花茶旅游新业态等。
中国的茶文化历史悠久且内涵丰富，黄菊花茶属于特色茶类，不仅可以观赏还有特殊的药用及保健作用。根据历史材料可知，清朝早期，中国的黄菊花茶已经开始普及生产及饮用，并且深受人民群众的关注和喜爱。随着黄菊花茶的市场需求量急速增多，加上黄菊花茶有比较好的盈利，北方局部地区的茶商开始集中生产黄菊花茶，中国也逐渐成为黄菊花茶的主要生产和消费市场，使得黄菊花茶的发展道路更加通畅。[2]
1.1 黄菊的种植要求
黄菊为菊科菊属植物，一般采用播种方式繁殖，它的种子成活率高，不需要催芽，但是一定要挑选颗粒饱满、完好无损的新种，这样才能保证有较高的发芽率，让花朵开得更加繁茂。种植黄菊要选择疏松肥沃、排水良好的土壤，播种前先翻耕土壤，并施入基肥，有利于种子出芽。黄菊种子在春秋季节播种更加合适，整好地后就可以把种子均匀的撒播下去，覆土浇水即可。
1.2 黄菊花茶的特点
黄菊花非常漂亮，花朵颜色是金黄色，花瓣较为细密，呈管型，一般是成簇生长。黄菊花不仅具有极高的观赏价值，还富含氨基酸、维生素和微量元素等，一般具备清凉解毒、疏风散热的功效，是比较好的花茶。
1.3 黄菊的旅游景观应用
黄菊花除去食用之外，还会被用来观赏。在花草文化中，黄菊花具有较高的观赏地位，如屈原在《离骚》中就会以菊花比拟自己高洁情操、坚贞不屈，孟浩然在《过故人庄》写道：“待到重阳日，还来就菊花。”但是在现代生活中，菊花更常用于表示喜庆，部分家庭会在喜事时悬挂菊花图以表喜气。另外，黄菊花的花期很长，能从7月开到10月，持续开放4个月左右，生命力旺盛，它的花色鲜艳，花香浓郁，很容易受到人们的喜爱，经常被大面积种植以形成花海或地被，观赏效果很好，也是常用制作花海的品种。黄菊花喜欢温暖且阳光充足的环境，在适宜的环境中种植，能让花朵更艳更盛，花期也能适当延长。
2.1 黄菊花茶旅游现状
2.1.1 花茶产业现状。人类对花草茶的使用已有一段悠久的历史，在中国和印度出现茶以前，已被广泛的使用。迄今发现的人类最早开始运用药草植物的证据，是在距今约六万年前的考古遗址中，史前时代的猿人洞穴里留存着使用西洋变草、秦吾草等的痕迹。《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘，入肺、肾、经，有平肝、润肺、养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，在绿色消费观的带动下，花茶行业得到快速发展，花茶不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用。花茶作为保健类茶，不断受到消费者的重视，预计市场规模将进一步扩大。
据了解，目前，我国市场上的花茶大约有70多个品种，其中有3/5为野生品种，2/5为种植品种，大部分产自广西、云南、浙江、安徽、甘肃等地。随着消费市场升级，人们对健康、安全并具有一定功效的花茶十分青睐。目前来看，我国花茶行业市场规模近年来保持稳定增长态势，2020年我国花茶市场规模已经达到128.56亿元，同比增长8.75%。
2.1.2 黄菊花茶旅游发展现状。黄菊不仅观赏性高、开花晚、花期长，在相对寂寥的秋冬季节是不可多得的观赏花种，而且气味芬芳，属于药、茶两用佳品。近年来，多个乡村因地制宜，走绿色生态发展之路，[3]通过种植黄菊发展旅游产业，既美了乡村，又让村民实现了家门口就业，推动融合发展“黄菊＋产业”，将黄菊花茶与乡村休闲旅游结合，打造一、二、三产融合发展的“黄菊经济”模式。[4]发展了多种产业，带动了旅游、餐饮、零售、农副产品等行业发展，实现了群众增收、村集体经济增长的目标，加快推进了乡村振兴的步伐。[5]
2.2 黄菊花茶旅游发展存在的问题
2.2.1 欠缺黄菊花茶文化内涵。黄菊花茶文化包括了丰富多彩的内容，例如黄菊花茶文化的历史、种植与制作、饮茶之道等，但在黄菊花茶文化旅游发展过程中，对其资源的挖掘力度不够，很难形成当地所独有的特色，从而导致旅游开发有同质化的情况。[6]
2.2.2 黄菊价值没有充分利用，旅游产品有待升级。黄菊价值很多，但食用价值、文化价值及养生价值等利用的程度不大。以菊花为材料的菊花食品也只是菊花茶、菊花饺子、菊花粥等等，没有形成规模，旅游产品除采菊、制茶、品茶等体验活动外，黄菊的其他文化价值没有充分利用。
3.1 黄菊花茶旅游需要提升品位，挖掘黄菊花茶文化内涵和底蕴
最开始人们对于茶只是用于食用，现如今随着社会的发展，茶已经上升至精神层面、思想观念等阶段，使得茶的地位不断上升。所以茶文化逐渐形成了自身的社会价值：以茶会友，可以促进人与人之间的交流，培养情感；
饮茶养性，可以怡情养性、丰富自我；
以茶行道，重视茶文化中的精神内涵，提升自我。茶学所表示的文化内涵深厚且所含情谊丰富，这不但可以推动茶文化旅游业的发展，还可以深入研究茶文化的历史文化内涵，挖掘出更加深层次的意义和价值。
中国是茶文化的发源地，历史源远流长、博大精深，茶文化是结合了多家思想观念而形成的。我国的茶文化可以有效地展示出儒道的思想观念，儒家以茶为基础发展出了“茶礼”，其中具有政治功效；
而道家的“茶礼”是偏向于艺术的发展。二者都深化了茶文化的内涵，推动了茶文化的发展。
所以，发展黄菊花茶的旅游业，就必须要了解黄菊花茶的精神内涵以及道德涵养。利用茶文化的精神内涵来宣传相关产业，吸引更多的旅客，让旅客可以感受到黄菊花茶的文化内涵，并还要积极地探索其隐藏的文化内涵，增加旅客对于新鲜事物的好奇心，丰富游客的精神世界。[7]如可以在旅游景点安排黄菊花茶的餐厅、博物馆、纪念馆等，还可以让游客观赏黄菊的生产流水线，了解花茶的制作方式、丰富有关黄菊的知识，还可以在观赏期间融入特色演出，增加乐趣，从而提高旅客的愉悦感和好奇心。[8]
3.2 黄菊花茶旅游需要完善设施，优化生态环境
为了黄菊花茶文化旅游产业能够顺利地开展，并且形成一个良好的循环，就要求旅游景区必须要完善基础设施，优化生态环境，使得黄菊花茶文化能够持续性的发展。在黄菊花旅游开发初期，为了能够更好地吸引顾客，对于黄菊花文化旅游的定位可以绿色生态为主。为此，应当注意，减少景区周围的生活垃圾和建筑垃圾，杜绝环境污染，提高公共环境质量，这样才能够保证初期的游客在选择黄菊花文化旅游时，拥有良好的印象，从而产生一定的辐射效应，有助于黄菊花文化旅游的延续。
在不断的建设过程中，黄菊花旅游产业应当根据收集的信息以及游客的反馈调整，相关的战略以及政策能够实时地响应市场，打造出具有真正特色的黄菊花生态旅游，使得黄菊花生态旅游能够稳健地发展。[9]
在发展的后期，则可以形成一定的产业群和产业优势，并且还可以结合当地的特色发展，当地的特色经济带动整个地区的旅游以及文化，例如可以使得黄菊花文化与当地的自然文化和人文文化相结合，当人们一想到某地时，就能够想到这个地方的文化，以及这个地方的旅游资源，从而进一步地带动本地的经济发展以及文化旅游产业的口碑。
3.3 黄菊花茶旅游需要创新思维，积极研发黄菊花茶文化系列旅游产品
进行黄菊花茶文化旅游开发需要拥有一定的创新思维，单纯的黄菊花茶文化旅游是不能满足游客的需求的。对于大部分游客而言，在旅游过程中不仅要体验到休闲感，还应当体验到乐趣感，并且最好能够满足游客的猎奇心以及更丰富的情感追求。因此，在进行黄菊花茶文化旅游的过程中应当尽量满足游客的休闲娱乐以及猎奇的心理，并且最好能让他们感受到一种自我满足。在设计上可以使得茶文化旅游与相关的民间艺术进行结合，并且在设计黄菊花茶文化旅游活动时，应当尽量地让游客参与一定的制作。在制作过程中，游客能够切身地体会到茶文化传承过程中的困难，也能够加强游客对茶文化的理解。除此之外，经过调研发现，这种让游客自己动手的模式，相比于大多数景区以观光旅游为主，更能够让游客感到快乐。
除了让游客亲身地体验茶的制作工艺以外，还可以让游客观看茶艺表演、茶歌等等。除此之外，还可以在饮茶的过程中加入对对子这一活动，让游客感受到茶文化与传统文化相结合的魅力。
另外，地方政府从决策层面上要有配套的、操作性强的政策出台，重视和调动茶区群众的力量，扶持富有经验的茶区群众参与黄菊花茶文化旅游项目的开发，从经费上支持、政策上鼓励，研发更多的茶文化旅游产品。打造以‘游玩+采摘+品花’为主的美丽经济产业带，促进产业链延伸、价值链提升、增收链拓宽，更好带动农业增效、农村增色、农民增收。[10]
3.4 黄菊花茶旅游需要开阔视野，多层次开发黄菊花茶文化旅游商品
要想增加茶文化旅游的经济总量，就应当开阔视野，多层次地开发黄菊花茶文化的旅游商品，这种文创模式已经得到了多地的认可，最受认可的便是故宫文创。从商品的直接来源上讲，商品最直接来源便是黄菊花本身，其除了自身的象征意义以外，还具有一定的食物价值，因此在商品开发上便可以直接将黄菊花加工成各类型的黄菊花饮品，再融入创意有趣的文创产品包装。
除此之外，在饮用黄菊花茶时，可以融入饮茶仪式，增加相关茶具的售卖。在茶具上做文章，不仅提高经济效益，还可以让游客了解茶具的文化讲究以及代表意义。例如，茶具有紫砂做的，有陶瓷做的，陶瓷又分为不同时期的陶瓷以及不同品种的陶瓷。通过了解这些，可以让游客加深对我国的传统文化的认识，也带动了茶具的发展。
另外，还可以进行黄菊花刺绣产品、黄菊花食品的开发。开发黄菊花文化刺绣产品不仅能够增加一定的经济总量，还能够进行刺绣文化的宣传，甚至让部分老年妇女拥有一定的工作以及经济来源，除此之外，还能传承刺绣技艺；
进行菊花食品的开发，打破游客对菊花的认知，让游客知道菊花不仅仅只能作为一种茶进行饮用，还能够拥有多种多样的烹饪方式以及制作方式，从而让游客了解更多的中华饮食文化，这都是一举多得的产品开发形式。
3.5 注重宣传，积极开拓客源市场
黄菊花旅游产业应当注重宣传，积极开拓市场客源。对于当地政府而言，要想黄菊花旅游产业能够快速地得到人们的认可，就应当注重黄菊花旅游产业的宣传，使得人们拥有黄菊花旅游的一个概念。并且应当建立合理的市场推广手段，首先，辐射国内市场。其次，应当把眼光放在国际市场，使得我国的黄菊花茶文化旅游不仅仅能够内销还能够在海外畅销，吸引到海外的顾客。这种旅游产业上的吸引，不仅仅代表着经济来源，还代表着我国国力的彰显，同时也是我国文化宣传的一个重要方式，能够让世界的各个国家和各个民族进一步认识到黄菊花茶文化旅游的真正内涵，让各地的人们形成一种悠然见南山的生活态度，这样才能从心底认同这一旅游方式，并且更好地接纳中国文化。
黄菊花茶文化旅游产业的发展前景是十分良好的，可以说是一片蓝海。但是，在真正实行黄菊花茶旅游产业的开发过程中，也会遇到很多的问题，这项开发工作也是复杂且系统的，因此在进行真正的开发之前，要对黄菊花茶旅游产业形成一定的研究，并且通过研究发现，黄菊花旅游产业当中具有开发的点以及应当采用哪种方式进行黄菊花旅游的开发，从而使得黄菊花茶旅游产业能够迅速地进入市场，吸引人们的目光，使得大量的人愿意参加黄菊花茶旅游，从而拉动地方经济，扩大规模效应。而本文也基于此研究了黄菊花茶旅游开发的对策，希望本文的一点小小建议能为日后黄菊花茶旅游产业的开发起到一定的贡献。
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