下面是小编为大家整理的餐饮部传菜员工作流程（标准范本）（完整）,供大家参考。
餐饮部传菜员工作流程 量化时间
工作流程
工作内容
09:20—09:30
早例会
按要求着装，仪容仪表，在餐厅大堂点到，参加例会，接受分配工作。
09:30—11:00
餐前准备工作及卫生检查 地面卫生、传菜口卫生、操作台卫生、托盘卫生、清洁用具卫生、区域设备设施卫生、 11:00—13:30 餐中传菜 1、维持分担区地面卫生：纸屑、食物残渣、油渍、水迹2、操作台：备品摆放整齐、无闲杂物品、无水迹、无油渍
3、按单上菜：禁止等菜、押菜
4、捎带空盘，协助服务员清理台面 16:20—16:30
晚例会
按要求着装，仪容仪表，在餐厅大堂点到，参加例会，接受分配工作。
16:30—17:00
餐前准备工作及卫生检查 地面卫生、传菜口卫生、操作台卫生、托盘卫生、清洁用具卫生、区域设备设施卫生、 17:00—20:30
餐中传菜
1、维持分担区地面卫生：纸屑、食物残渣、油渍、水迹2、操作台：备品摆放整齐、无闲杂物品、无水迹、无油渍
3、按单上菜：禁止等菜、押菜
4、捎带空盘，协助服务员清理台面 5、清洗托盘、餐车，等领班检查卫生合格后下班。