程生博，余 翔，石 炬，李晓红，李 进，张 萍，彭一帆，岳华峰
（湖北中烟工业有限责任公司广水卷烟厂，湖北随州 432721）
高档卷烟叶片精选是区别于普通卷烟产品的特有工序，注重在制丝前松散回潮和干燥弱处理及人工进行除梗、除杂等，叶片精选是指人工剔除自然回潮处理后片烟中不符合质量要求的烟梗、杂物、青烟、霉烟等，并进行松散混合[1-4]。烟叶品质的稳定和均衡一致是卷烟感官品质稳定的基础，高档卷烟对原料稳定和均衡更甚[5-7]。为有效保证高档卷烟烟叶原料的整体质量，采用人工叶片精选工序对烟叶原料进行提纯提质[8-9]。
有关于高档卷烟叶片精选的工艺研究鲜有报道，目前，叶片精选生产主要以备料、片烟分垛自然回潮或切片松散回潮、人工分装为主线展开叶片人工精选。由于自然回潮空间及时间限制，叶片回潮效果及选后烟叶水分、叶片含梗量、烟叶造碎等质量指标难以得到有效保证。着重研究片烟自然回潮工艺对选后烟叶水分及造碎的影响，并摸索高档卷烟片烟原料吸湿特性，对自然回潮温湿度的宏观调控具有生产指导意义[10-12]。
1.1 设备仪器
主要设备：FED115 型BINDER 烘箱；
KBF240型恒温恒湿箱；
PL203 型电子天平，梅特勒- 托利多公司产品。
1.2 烟叶原料
1.3 烟叶吸湿特性研究
为明确不同产地、等级烟叶的吸湿效果，取7 种单等级片烟离线处理，经人工松散除梗后备用，置于恒温恒湿箱中，回潮温度30 ℃，相对湿度80%，定时取样检测水分，每种烟叶重复3 次，每个重复200 g，分析烟叶水分的变化及吸湿速率的变化。
1.4 离线自然回潮条件对烟叶水分的影响
1.4.1 湿度对烟叶水分的影响
取刚拆包的7 种片烟5 cm 左右（未松散），置于恒温恒湿箱中，在温度30 ℃，相对湿度为60%，70%，80%条件下自然回潮，平衡24 h 后检测烟叶水分。
1.4.2 温度对烟叶水分的影响
取刚拆包的7 种片烟5 cm 左右（未松散），置于恒温恒湿箱中，在相对湿度70%，温度25，30，35 ℃的条件下自然回潮，平衡24 h 后检测烟叶水分。
1.5 在线自然回潮对烟叶水分的影响
为适应后续正常生产要求，针对7 种片烟进行3 种分块模式：不分块、分2 块和分3 块，在温度30 ℃、湿度70%的回潮区自然回潮24 h，检测分析片烟上部、中部、下部烟叶水分及人工选叶后成品烟叶水分。
1.6 在线自然回潮条件对选后烟叶造碎的影响
以云南1 烟叶为试验对象，分2 块处理，30 ℃下60%，70%，80%相对湿度回潮24 h，经人工叶片精选，统计2.36×2.36 mm2~ 6.35×6.35 mm2的碎片含量。
1.7 检测方法
烟叶水分检测按照YC/T31《烟草及烟草制品试样的制备和水分测定烘箱法》的要求检测取样片烟的水分。
不一会儿，一阵冷风吹过来，国王不禁打了一个寒战，这时他才想起来昨天没有听到天气预报，不然他今天就穿厚衣服了。国王生气极了，立刻从人群中找出气象台台长，要他解释：“为什么昨天没有播天气预报？”
2.1 烟叶吸湿特性研究
烟叶水分变化曲线见图1，烟叶吸湿速率曲线见图2，线性回归系数、常量及方差分析见表1。
图1 烟叶水分变化曲线
图2 烟叶吸湿速率曲线
表1 线性回归系数、常量及方差分析
由图1 和图2 可知，0~5 h 内，烟叶水分急速上升，烟叶初始水分对平衡前5 h 内的吸湿速率影响较大，平衡11 h 后烟叶水分变化趋于0 即达到接近平衡的状态。对0~5 h 内的烟叶水分与平衡时间进行线性拟合，回归系数、常量及方差分析（见表1），7 种样品烟叶水分随时间的变化拟合线性回归p值均小于0.05，具有统计学意义。由回归系数可知，不同产地、等级的烟叶吸湿性能存在一定差异。整体来看，国产烟叶吸湿速率高于进口烟叶。进口烟叶初始水分较国产烟叶水分低0.7%左右，达到目标水分需要更长的平衡时间，因此在叶片精选生产过程中可采用先进后出的生产工艺，即可先将进口烟叶移至平衡间进行回潮，达到平衡时间要求后，先进行国产烟叶人工精选，再进行进口烟叶人工精选。
2.2 自然回潮条件对烟叶水分的影响
2.2.1 湿度对烟叶水分的影响
相同温度不同相对湿度条件下平衡24 h 后烟叶水分见图3。
图3 相同温度不同相对湿度条件下平衡24 h 后烟叶水分
由图3 可知，30 ℃平衡24 h 后，烟叶水分随平衡湿度升高而升高。在60%，70%，80%的平衡湿度下，国产烟叶水分分别为12.35%~12.73%，13.18%~14.05%，14.97%~15.38%；
进口烟叶水分分别为12.09%~12.23%，12.87%~13.24%，14.15%~14.52%，国产烟叶水分比进口烟叶水分分别高0.42%，0.71%，0.81%。相同产地不同等级的烟叶经平衡后水分差别较小。
60%的相对湿度下，国产和进口烟叶均未达到目标水分要求；
70%的相对湿度下，除四川2 和津巴布韦2 烟叶外，其他样品烟叶水分均达到目标水分要求；
80%的相对湿度下，国产和进口烟叶均超出目标要求。因此，选择70%的相对湿度平衡条件为宜，且进口烟叶需要更长的平衡时间，这为叶片人工精选生产烟叶回潮指出了相对湿度调控方向。
2.2.2 温度对烟叶水分的影响
相同相对湿度不同温度条件下平衡24 h 后烟叶水分见图4。
图4 相同相对湿度不同温度条件下平衡24 h 后烟叶水分
由图4 可知，70%相对湿度下平衡24 h 后，烟叶水分随平衡温度升高而降低。在25，30，35 ℃下，平衡24 h 后，国产烟叶水分分别为13.96%~14.46%，13.18%~14.05%，12.38%~13.07%；
进口烟叶水分分别为13.21%~13.95%，12.87%~13.24%，12.41%~12.95%，国产烟叶水分比进口烟叶水分分别高出0.81%，0.71%，0.13%。相同产地不同等级的烟叶经平衡后水分差别不大。
平衡温度为25 ℃时，国产烟叶水分超出目标水分要求，进口烟叶水分符合目标水分要求；
平衡温度为30 ℃时，除四川2 和津巴布韦2 烟叶外其他样品烟叶水分均达到目标要求；
平衡温度为35 ℃时，除四川1 烟叶外，国产和进口烟叶均低于目标水分要求。因此，选择30 ℃的平衡条件为宜，进口烟叶需要更长的平衡时间。
2.3 在线自然回潮对烟叶水分的影响
不同分块处理烟叶水分见图5。
图5 不同分块处理烟叶水分
由图5 可知，经30 ℃、70%相对湿度平衡24 h后，试验样品中，上层烟叶水分最高、其次是下层，中层最低，这与空气接触面及片烟紧密性有关；
平衡后较平衡前，云南烟叶表层水分增加1.18%~1.49%，四川烟叶表层水分增加1.25%~1.46%，津巴布韦烟叶表层水分增加1.59%~1.73%。
不分块处理选叶后较平衡前，云南烟叶水分增加0.40%，四川烟叶水分增加0.45%，津巴布韦烟叶水分增加0.78%；
分2 块处理选叶后较平衡前，云南烟叶水分增加0.79%，四川烟叶水分增加0.90%，津巴布韦烟叶水分增加1.10%；
分3 块处理选叶后较平衡前，云南烟叶水分增加1.07%，四川烟叶水分增加1.17%，津巴布韦烟叶水分增加1.54%。整体来看，不分块、分2 块、分3 块处理，选后烟叶水分国产烟叶分别增加了0.42%，0.85%，1.12%；
选后烟叶水分进口烟叶分别增加了0.78%，1.10%，1.54%。分块处理对不同品种烟叶表层水分影响不大，但对选后烟叶水分影响明显，这是由于分块数增加，烟叶接触空气的表面积增大，烟叶整体吸湿较多，选后烟叶水分呈上升的趋势。因平衡产地及生产周转的影响，后续生产设置片烟分2 块处理的方式为宜。
2.4 不同平衡条件对选后烟叶造碎的影响
不同平衡条件叶片造碎统计表见表2。
表2 不同平衡条件叶片造碎统计表/%
由表2 可知，不同回潮条件下造碎烟叶含量占总选叶量的比例分别为4.25%，2.56%，2.13%，相应提升选后成品烟叶水分可有效减少人工精选造碎，但水分提高后会提高选叶除梗难度。
探讨了7 种A 牌号高档卷烟烟叶原料的吸湿特性，设定前处理条件分析了选叶烟叶水分及造碎情况。结果表明，温湿度设为30 ℃，70%为宜，相同产地不同等级的烟叶经平衡后水分差别较小，国产和进口烟叶水分差别明显，进口烟叶需要更长的平衡时间；
在线回潮设置片烟分2 块处理为宜，分块处理对不同品种烟叶表层水分影响不大，但对选后烟叶水分影响明显，这是由于分块数增加，烟叶接触空气的表面积增大，烟叶整体吸湿较多，选后烟叶水分呈上升的趋势，且相应提升选后烟叶水分可有效减少人工精选造碎；
片烟采用离线与在线生产过程中自然回潮相比，相同时间内，片烟的吸湿速率与烟叶水分均高于后者，这是由于恒温恒湿箱内平衡区域空间小、仪器的温湿度控制精度高，生产自然回潮区域空间大、温湿度控制误差较大等原因。