朱慧珍 徐引田
近几年来，有关食品方面的安全事项愈发得到了社会各界以及政府的高度关注。食品问题不仅对消费群体的健康有影响，还会对国家长远发展产生影响。本文以思想政治与学生食品健康课二者结合的状况为出发点，剖析和研究思想政治教育与食品安全课联结的相关联事项，并就二者如何更好地进行融合提出相应的举措。
在新时代背景下，社会和经济呈现出快速发展的态势，人们当前的需求已经变成对美好生活的向往，所要求的生活品质也愈来愈高，其反映最多的就是食品方面，不单单再像以前一样只是需要吃饱，而是在安全、装饰以及营养等方面提出了更高要求。然而，目前频频发生的食品隐患问题给消费者的身体健康以及安全造成了极大隐患，甚至对社会以及经济的平稳发展产生了严重威胁。各大高校是我国为社会培养高素质人才的重要基地，担负着培养高素质人才的重要责任，因而高校需要对食品方面的隐患给予更多重视。各高校要想强化食品健康方面的教育，除在监管制度方面外，还应当融入思想政治教育，不断完善与更新思政课堂中的教学措施和教学方式，从而借助思政教育来改变食品问题教导中德育教育缺乏的状况。
1.高校在食品安全方面存在的主要问题
“少年強则国强。”大学生作为建设祖国的国之栋梁，对其素质方面的培育对中华民族今后的发展起着相当重要的作用。因而，各大高校需要将思政教育课程与食品安全课程结合起来，这一方面有助于学生树立食品安全观念，另一方面也有助于大学生形成良好的政治思想素质。把思政与食品安全理论知识结合起来，可以让大学生实现全方位的发展，对构建文明和谐的社会起到积极作用。在各大高校中不难发现，部分教育工作者缺少对食品问题方面的教育，没有切实引导学生树立正确的食品理念，以至于很多学生并没有强烈的食品理念和良好的饮食习惯，极容易出现随意丢弃食物、不平衡的膳食结构等状况。
1.1物品采购缺乏规范渠道
众多高校一般将校内的食堂向外租赁或承包，每日的食材以及锅具的购买都由承包者全权负责，学校并没有规范化的统一渠道，这就意味着食品极容易出现安全问题。高校中的食堂需要负担起全校学生以及各类教职员工的每日餐食，每日所要购买的食品材料的规格多样、数量庞大，每个窗口的需要大相径庭，选择的供货商家自然也就不一样。这些食品材料的运送途经各个地方，也就意味着食品具有很大的安全问题。如果在哪个购买阶段中所挑选的食品并不符合国家规定的食品安全要求，抑或出现食物材料变质、喷洒农药过量的问题，其所带来的后果是不堪设想的。
1.2食品经营者的多元化
目前，众多高校中的食品所面临的最主要的问题是食堂内经营者呈现出多元化的状态。自从国内各大高校在后勤部门的管理层面进行了一系列的改变后，大部分高校校内食堂从自己经营转变成了向外租赁或向外承包，这在一定程度上虽然让校内食堂的运行变得富有专业性，但也容易出现承包食堂的经营者们在谋取高额利益的时候忽视了对食品安全的把控。很多高校工作者在校内食堂租赁或承包出去之后，就不再进行频繁的管理，也没有建构起成熟有效的管控机制。高校对食堂缺少有力的监督，对食堂内部的食材安全、卫生环境、价格方面的监督都不到位，以至于食堂内经常会出现食品安全方面的问题。
1.3食堂工作人员素质不高
在高校向外承包校内食堂之后，在食堂内工作的人群多半由经营者自己进行招聘和审查，并不会通过校内规范的人事进行招聘，这就意味着经营者招进来的工作人员在正式入职之后基本上没有受到专业的培训。食堂工作人员在工作时缺乏对食品材料的重视度，在打饭口的食物留样阶段以及卫生环境、食品安全监控等层面上的专业素养法也同样匮乏。以上种种现象，都是引发高校食品问题的最根本因素。
1.4对食品安全问题的处罚力度小
当校内食堂向外租赁或向外承包之后，高校在管理后勤层面上就出现了特殊的状况，在管理食堂方面，基本上采用的是少处罚、低处罚、多指导的管控原则。学校在监督卫生环境阶段时对于一些违规行为只给予较轻的处罚，行政干涉的方式方法不够到位，这就导致了高校中频频发生食品安全问题，给学生的身体健康带来极大的隐患。与此同时，大部分高校所处的教育部门在对校内食堂进行监察时，仅仅只重视业绩和盈利问题，并不会对食堂内部的卫生问题以及食品原材料安全问题进行有效监督和管治。
2.高校思想政治教育与食品安全教育融合的必然性
一方面，高等院校是为国家和社会培养高素质人才的基地，除要抓紧对学生在专业知识方面的教育外，还要关注食堂内的饮食是否能够让学生拥有一个健康的身体。食品中毒问题一旦出现，给学生带来的影响是十分巨大的，甚至会让学生因此而得上厌食症。因此，高校管理后勤工作人员一定要将食品问题放在核心位置。另一方面，新时代背景下的学生在物质层面相当富足，因此高校在食品安全教育中仅仅讨论饮食已然不能够满足学生的需求，更要做到膳食平衡搭配、色香味俱全，为学生提供营养食品。因此，高校管理人员在对食堂内部的食品进行检查时，要格外强调不能对食品的外在进行过分装点，因为色彩丰富的食品材料蕴含着巨大的安全隐患。食堂内部应该时时刻刻把食品卫生安全和质量问题作为落实工作的第一目标。高校要从食品营养健康方向出发，对食堂进行管控管治，把食品方面的安全隐患扼杀在摇篮中，只有这样才能让学生在校园内健康成长，让家长、社会、国家都能安心。要知道高校内的食品安全一直受到社会各方面的高度重视，不能够出现半点差池。食品发生安全问题，不但会让既定的教学工作被中断，让学生短时间内无法安心地学习和生活，还会让高校一直所提倡的构建和谐文明校园成为一场空。更加需要注意的是，校内学生一旦因为校内食堂食品安全隐患而遭受无妄之灾，那么在社会、学校、家庭三个层面的协调会变得极其困难，如果不能有效地解决，就会掀起一场不可逆转的舆论风波，甚至可能会激化矛盾，引发社会问题。
3.高校思想政治教育与食品安全教育融合的路径
想要把高校中的思政教育同开设的食品安全教育有效融合起来，教育者就要在进行思政教育时把食品安全问题作为一个专栏，向学生进行介绍。同时，教师要在思政课堂上联系食品问题的理论知识，并阐述有关食品的问题，促使大学生把食品安全以及思政教育联系在一起。
3.1提高食品安全课程思政的广度
高校中的食品安全课程要更深层次地拓展食品种类的理论知识以及提高食品安全课程中的思政广度，教学的着力点不但要注重多元化的食品教育资源，还应注重怎么增强对专业化食品安全人才的培育。各大高校应当开设有关食品教育的座谈会，让学生有机会同食品行业中的权威专家一同讨论，摈弃传统的食品教育方式方法，深层次地研究食品教育与思政教育的共同之处，从而建构起更加完善和成熟的教学制度，寻找更具有深层次含义的课程内容，在以食品安全方面的专业理论基础为根基，提高对该专业大学生的思想政治教育广度。比如，教育者在某些食品制作的课堂上应该让学生明白不同种类食品添加剂的安全用量和用法，并且让学生以小组为单位进行讨论，了解这些食品添加剂正确的运用才可以去改善食物本身的口感，激起人们的用食欲望。同时，教师要让学生知道，为了追求更好的口感而过多地使用添加剂会给人体健康造成威胁，从而引领学生树立正确的食品观，在今后从事有关食品安全方面的工作时应当把人们的身体健康放在第一位。另外，频频发生的食品问题对我国对外市场的开拓造成极大的影响，降低了总体竞争力，同时让西方国家找到了抵制中国出口食品的机会。各大高校中的教育者要借助那些同食品安全相关的政治案例进行讲述，更好地强化学生的爱国之心，从而使学生能够自主思索怎样才可以更深层次地增强我国食品对外出口的市场竞争力。高校需要做的是，让大学生清醒地认识到目前国外与国内在食品安全教育层面上的重要性，并且把守护好食品安全作为自己必须坚守的任务。
3.2增强食品安全知识普及意识
想要做好食品安全教育与思政教育之间的紧密融合，各大高校中思政教育方面的教育人员必须要清晰地认识到传播食品问题理论知识的重要作用。同时，领导者在思想上的高度统一性对有关食品安全理论在传播广度与深度上起着决定性作用。第一，思政专业的教育者要起到引领作用，引领有关教师深层次地去了解我国在食品安全工作方面的指导精神，深入明白广泛地普及食品安全理论对于众多大学生的身体健康、校内平稳运行具有非常重大意义。第二，高校领导人员要积极主动地去联系思政和食品安全课程方面的教师，定制更充分、更完善的食品安全普及措施。在选修科目中适当地纳入部分有关食品层面的知识课程，带领学生亲自到食品加工厂观看具体的实践操作，这能够让学生通过亲身的实践来树立起完善的食品安全价值观念。第三，高校是食品安全课程与思政课程融入开展的坚实基地，需要为大学生了解和运用食品安全理论的有关平台和渠道提供便利。比如，可以多个高校联合起来，开设有关食品理论知识的竞答比赛，或者可以在校内以每个班为群体开设食品问题课程讨论，鼓励各个校内社团体积极主动地制作食品安全方面的手抄报或者绘画宣传报，达到促使学生合理地将食品理论知识同实际相结合起来的效果。各大高校只有把食品安全教育高度渗入每位学生的思想层面中，才可以让他们在深厚的食品健康教育校风中正确地认识到每个个体都对食品安全监督起着至关重要的作用。
3.3优化教学模式，创新融合途径
在新时代背景下，众多信息资源对旧的教学方式的改进有促进作用，在信息技术的协助下，思政教育与食品安全课程可以有效地融合。比如，在思想政治教育层面，可以借助信息网络迅速地选择具有典型代表性的食品安全问题的例子，从而达到丰富政治教育涵养，促进两者融合的作用。除此之外，也可以借助亲身实操的方法将食品安全教育同思政教育结合起来。高等院校可以通过举办食品辩论赛和有关的教育座谈会，设置种类丰富的奖品来促使学生们积极地参与进来。在各种各样举办的活动中，领导要做到适时引领学生在思想层面提高认知水平，让学生通过一系列的实操活动树立正确的食品观念，加强学生的社会责任感。
3.4强化教师队伍，提升融合能力
在思政教育与食品安全教育融合的过程中，高校一定要注重教师队伍的建设，为二者的有机融合奠定坚实的基础。各大高等院校在队伍建设层面要构建相关的学习机制和明确培训任务，为教育者提供多元化的培训方式，全方位地提高教师整体专业素养，增强教师融合多种科目的能力。高校还应当让教授不一样课程的教师一起探讨教学经验和教学方式方法，分享好教学措施，让教师在互相沟通中提升自己的教学能力。同时，高等院校可以从其他院校中找到同类型的教师进行经验互享以及经验融合，从而促进食品与思政的紧密结合。此外，高校领导要积极完善与落实人才引入制度，并将其补充到师资队伍建设工作中去，進一步提升师资队伍的总体能力。对于教师自身来讲，必须做到终身学习。思想政治教育教师可以从资源丰富的大数据库中查找经典的食品安全案例进行研究，以丰富有关方面的理论知识。食品教育学的教师可以积极主动地参加思政课堂教学，增加政治知识，使得自身的教学能力不断提升。
结语
总的来说，实现高校思政课与食品安全课程的有效融合是非常必要且意义重大的。教育者在进行思政教学时，要积极主动地向大学生传授有关食品安全问题的理论知识，并且还要监督大学生在课下通过各种信息平台去查找及了解其他食品安全理论知识。各大高校应当主动积极地开设有趣的食品健康实践活动，在实践中帮助大学生树立正确的食品健康理念，增强学生在食品有关方面的安全意识，促进大学生在综合素质以及整体能力方面的提高，进而实现构建文明和谐社会的目标。
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